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KFC培根芝士蛋堡

材料：高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
做法：
和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。
3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。
4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
5、175度中层烤20分钟。
6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
7、将汉堡餐包横切成两半。
8、鸡蛋和培根煎熟。
9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可。
小贴士：
◎吃时用微波炉稍微转一下，使芝士有点稍微融化口感会更好。
◎汉堡里夹的蔬菜和肉类根据自己喜好随便换

KFC法风烧饼

材料：飞饼一张、鸡蛋两个（其实用一个足矣）、黑白芝麻少许，培根一片、生菜叶子一片
做法：
1、取一张飞饼，中间一切两半。一个鸡蛋，取蛋黄，给飞饼向上的一面刷蛋黄，撒黑白芝麻
2、平铺在烤盘内，先下火，190度5分钟，再移到上火，继续5分钟。看着啊，根据自家烤箱的情况趁烤的时候，另起锅，煎个鸡蛋
3、按自己口味层层夹进喜欢的培根、煎蛋、生菜、最后再抹点儿沙拉酱， 就可以大快朵颐了
小贴士：
1、没有烤箱的试试用平底锅，估计一样可以做得
2、再就是，不论烤或者煎，都不用加一点点油，培根受热后出的油就足够了，转一下烤盘或者锅子，让油流动到飞饼的底面，就完全不用担心粘锅了

KFC鸡蛋鲜虾卷

原料：鲜虾150克、鸡蛋3个
辅料：盐1/4+1/4茶匙、料酒 1/2茶匙、生粉1茶匙、牛奶2茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、生菜适量、饼皮4张
做法：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，擦干后加入1/4茶匙盐，用手反复抓匀至虾身光亮有黏性，加入料酒和生粉，抓匀，腌制10分钟。将鸡蛋在碗里充分打散，加入牛奶，搅打均匀，再调入剩下的盐和糖，搅拌均匀。生菜洗净沥干水份;
2、炒锅里加入油(比平常炒菜稍宽一些)，中火烧至五成热，下入虾仁，滑炒至虾仁变色断生后盛出;
3、锅中剩下的油接着烧热，下入蛋液，翻炒至半熟时将虾仁倒回锅中，一起翻炒至熟，淋少许香油即可盛出;
4、将饼皮上铺上生菜叶和鲜虾炒蛋，卷起即可
温馨小提示：
1、打蛋液时，加入一勺牛奶，炒出来的蛋更蓬松，味道也很鲜美。但牛奶的量不需要太多，否则就泻了
2、此菜不需过多调味，炒过虾的油直接炒鸡蛋，就已经非常鲜美了

必胜客抹茶雪域蛋糕:

蛋糕体就是一般的戚风蛋糕,六寸方子 蛋2个, 低粉45克, 抹茶粉10克 水3大勺, 色拉油2大勺, 糖2大勺, 泡打粉半小勺, 15克蜂蜜
蛋糕体制作：
1.把蛋黄、水、油、蜂蜜混合打发到颜色变白，即乳化的状态
2.筛入面粉,抹茶粉和泡打粉,搅拌均匀；
3.把蛋白加几滴醋、糖打发到硬性发泡
4.把1/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，混合均匀 烤箱预热160度，上下火，中下层，烤35分钟

抹茶冰糕的制作： 蛋黄2个, 糖80克, 抹茶粉15克, 玉米粉20克, 牛奶200ML, 鲜奶油150ML, 香草精少许,
1.一半细砂糖与抹茶粉混合搅拌均匀,
2.蛋黄与另一半细砂糖混合,搅打至泛白,再加入玉米粉并继续搅拌
3.牛奶置于火中加热,并用木锅铲搅拌,加热至即将沸腾即可
4.将牛奶加入已搅拌好的抹茶糖粉中,再次充分搅拌
5.牛奶抹茶糊略微放凉后，加入蛋黄液，等充分搅拌后置于中火上充分搅拌，加热至黏稠。
6.将煮好的抹茶糊置于冰水中搅拌使之冷却，再加入打发好的鲜奶油，和香草香精，搅拌均匀后倒入 保鲜盒，放入冰箱冷冻。（1个小时后取出搅拌，然后再次放入冰箱冷冻，重复两次）放凉的蛋糕片放回烤模里，在蛋糕片上薄薄涂上一层打发的鲜奶油，将冷冻至半膏状的抹茶冰糕倒入 ，整平，然后再涂上一层打发的鲜奶油（这层可以稍微厚一点），放入冰箱里冷冻。 吃的时候在蛋糕上洒上一层抹茶粉，切块即可

必胜客火腿玉米浓汤:

用料：罐装甜玉米1听、洋葱30g、牛奶250ml、火腿80g、黄油20--30g、盐1/2汤匙、面粉30g、胡椒粉适量

做法：
1、洋葱切成碎粒。火腿切丁备用
2、甜玉米从罐中取出一半连汤汁一起用料理机打成玉米糊，
3、炒锅加热，放入黄油将其融化
4、放入面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后放入切好的洋葱丁，加入适量清水，迅速搅拌煮沸
5、倒入牛奶、玉米粒、玉米糊、火腿丁不停搅拌煮至浓稠，加入少许盐和胡椒粉调味即可

必胜客芝士培根焗薯蓉:

材料：马铃薯（土豆）2个、培根2条、黄油10克、马苏里拉芝士适量、黑胡椒碎1茶匙、鸡粉1/2茶匙

做法：
1、马铃薯去皮切块
2、放微波炉高火叮10分钟
3、培根切成小碎块
4、叮熟的马铃薯压成蓉，加入一半的培根、融化的黄油、鸡粉、黑胡椒碎拌匀
5、拌好的薯蓉放在盘子里压平，不用压得太实
6、薯蓉表面放上另一半的培根，适量的马苏里拉芝士，放预热200度的烤箱第二层烤20分钟即可

KFC牛肉蛋花粥:

配料：

美极西湖牛肉羹一包（超市约￥2.8）；冻牛腿肉80g（约￥3）（肉多塞牙，所以放得比较少，不过这个量分散在粥里，不会比KFC少）；鸡蛋二枚（约RMB￥1）；香菇四朵（约￥2）；黑木耳真真一点点（价格忽略，如果有，也就一二毛钱）；大米200g（约1）
做法：
1、牛肉切丁滚过蛋清；香菇黑木耳切丝；
2、鸡蛋加点水打散，大锅入2L水，水滚洒入西湖牛肉羹料搅匀。开锅后慢慢倒入蛋液成蛋花汤。
3、再开锅后放入牛肉粒、香菇木耳丝和大米~~滚火15分钟后调小火，煮到米粒开花粥就可以喝了~~
4、偶家口味清淡，一包料正好~如果觉得淡再放点盐，其他调料一概不需要了~
原料成本：约RMB￥10

KFC：牛肉蛋花粥容量大概200ml左右，售价RMB￥6.5~~

2碗的价格在偶家能喝10碗~~
至于味道嘛，ms还是自制的料更足，味道更香~~

KFC加纳比风味鸡腿
材料：鸡翅根6个 香草豉油（九层塔味） 橄榄油 地中海蒜香香草（味好美系列）莳萝
宽叶百里香 迷迭香各适量 莱姆酒适量 黑胡椒粉

做法：
1.鸡翅根洗干净沥干水备用，香草洗干净剁碎
2.鸡翅根加入1小匙地中海蒜香香草，3大匙莱姆酒，少许橄榄油，3大茶匙香草豉油，少许黑胡椒粉混合搅拌均匀放入冰箱腌过夜
3.烤箱180度预热10分钟 托盘铺锡纸，鸡翅根放在烤架上
4.烤箱180度 中层烤25-30分钟左右即可，途中刷汁2-3次

KFC阿根廷燃情烤翅
原料：鸡翅中五个、阿根廷燃情烤翅料一袋

做法：

1、取30克料按说明用水和好（60G：100G：1KG=料：水：肉）。我建议大家搅拌料的时候一定要少放水，因为冻翅中本身会出很多水
2、翅中用烤翅料搅拌好，放到冰箱里腌制四五个小时入味。期间要多次拿出来翻面搅拌，为了更好地吸收料的味道
3、烤箱事先预热到200，翅中摆到支架上，放进烤箱中烤制15分钟，中间翻面一次，然后取出来刷上蜂蜜，继续再烤制5分钟，香喷喷的鸡翅就出炉了
贴士：
1、烤鸡翅的时候一定要在烤架下放上带锡纸的烤盘，便于后期清理
2、鸡翅在刚刚出炉时，是最佳的品尝享用时间
烤翅有多香，借用一句广告语，那就是：阿根廷燃情烤翅，肉香诱人，鲜香中带着浓郁的烧烤特色，仿佛燃烧着的拉美爱情，火热、魅力、激情四射

麦当劳热香饼
方法一 配料：鸡蛋—1 只，砂糖—30 g，牛油—25 g，自发粉—150 g，鲜奶—200 ml
方法二 配料： 面粉---190克 ，白糖---50克 ，泡打粉(baking powder)---4克 ，梳打粉(baking soda)---1克 ，蛋黄---1只 ，牛油(溶化)---35克 ，牛奶---250克 ，蛋白---1只

方法一：

(1).牛油隔热水座溶备用
(2).将鸡蛋与砂糖放入盆中打匀
(3).再加入牛油溶液和鲜奶充分搅拌
(4).把自发粉筛入，轻轻拌成幼滑粉浆
(5).烧热平底锅后涂上少许油，下一汤勺面糊
(6).把平底煎锅暂时离火，待热香饼气泡上升及定形，即可放回火位，并用细火把热香饼煎至两面金黄色
(7).上碟后再加上糖浆和牛油即可
贴士:等气泡上升再放回火位可使热香饼更松软

方法二：

1.所有乾的食材倒在一块，慢慢倒入牛奶，搅拌至顺滑
2.然后倒入牛油搅拌最后是蛋黄
3.蛋白打起至9成，轻手搅拌好
4.平底锅涂上薄薄的一层油，用中小火煎，看到这样，就可以翻面了
5.反面后再煎个20秒到30秒，熟了就上碟喽

KFC深海鳕鱼条
材料：鳕鱼、鸡蛋、玉米粉、面粉、面包糠、料酒、盐、油、自制番茄酱

做法：

鲜鳕鱼去刺去皮（生的鱼去刺可是一件细功夫活，所以一定要细上加细）、切段，用料酒、少许盐抓均，腌制15分左右
一个全蛋液打匀加入二分之一的面粉、四分之一的玉米粉(或淀粉，香炸粉)拌匀成糊状，将腌制好的鱼段放入裹匀，再拿到面包糠中裹饱满。放入油锅双面煎至金黄盛出
蘸着番茄酱吃，味道嘎嘎滴~
也可以在超市买千岛酱，蘸着吃更香
PS: 千岛酱真的很好吃 吃过的都知道

必胜客金盏海中宝

做法：

1.用柠檬蒜香酱和芝士南瓜泥按1:3的比例混合;(20g,60g)
2.取混合海鲜(虾仁,八爪鱼头,鱿鱼圈再加海鲜调味粉)45g;
3.将两者混合放入6孔蜗牛盘,最后在上面铺上一层芝士(10g),放入烤炉(368度)烤7分30秒即可

必胜客意式香浓菜汤

由上选烟肉、与新鲜的番茄、西芹、红腰豆，胡萝卜，洋葱 以黄油煨制。
上述材料切丁入锅大火煮沸，最后加200克黄油，小火煮一小时即可

必胜客意式肉酱面

经典意式肉酱面的肉酱

里面有猪肉丁 和 牛肉丁 比例 3比7
橄榄油炒洋葱西芹胡萝卜 烹葡萄酒浓缩 打碎 再加去番茄糊 加盐 调味 最后加入炒好的肉丁

（1）、主料:长形意大利面条 200克
辅料:番茄 200克 胡萝卜 50克 西兰花 50克 芹菜 25克 洋葱（白皮） 15克 牛肉（瘦） 250克
调料:橄榄油 25克 胡椒粉 2克 盐 3克 白砂糖 5克 番茄沙司 30克 各适量

做法：
1. 先把牛肉洗干净，切成小块；
2. 牛肉块用盐和料酒腌10分钟；
3. 西红柿、胡萝卜、芹菜切成小丁；
4. 西兰花用开水煮熟丝成小块儿备用；
5. 锅热以后放入橄榄油，加入洋葱，有香味以后把牛肉倒进去，炒熟变色；
6. 把西红柿和胡萝卜丁放进去，用铲子搅拌一下，大火煮开；
7. 煮开以后放入适量的糖和盐，改小火炖一会儿；
8. 炖的时候可以煮面条，水开了以后下面条，同时放一点黄油（可以避免水噗出来）、一勺盐，大约要10分钟才能煮熟；
9. 这时候肉酱也炖得差不多了；
10. 加入适量的番茄沙司和芹菜丁，再来点胡椒粉，搅拌均匀就关火；
11. 番茄沙司的量要看各人口味适量增加
12. 把面条和肉酱盛在一起，把西兰花摆在碟子边上作装饰即可

（2）、用料意大利面300克
肉馅100克
西红柿2个
豌豆50克
香菇2个
番茄酱45ml
盐10克
糖油适量做法意大利面放入开水中煮15分钟，捞出放入凉水中
西红柿切丁，香菇切小丁，豌豆在沸水中煮一下
烧热锅中的油，下肉馅炒至变色后放入西红柿、香菇、番茄酱、豌豆、盐和少许清水翻炒熟，加白糖调味，待汤汁浓稠后即可
把炒好的酱淋在意面上即可
《必胜客专供产品，自己做不来的，肉酱汁用猪肉粒，番茄胡，黄油，水之类的配的，成分有十几种。这些东西的配料每个店都是一模一样的，真空包装的半成品，面条超市也有卖，但是配料就买不到了》

必胜客法式奶油茄汁香肠饭 

用料：220g白饭(熟), 60gBBQ香肠(切片), 30g蘑菇片, 20g番茄丁, 10g玉米粒
120g奶油茄汁(淡奶油+茄酱) 20g芝士
以上就是配料,放入微波炉或烤箱2~3分钟即可

必胜客黄桃可丽卷

用料：蛋饼：蛋1个，细砂糖10克，奶油20克，鲜奶一小匙，低粉15克，柠檬汁数滴（可省）

做法：
1。将奶油溶化后与蛋，糖，鲜奶混合拌匀
2。加入面粉和柠檬汁拌匀。
3。滤掉面糊中的块状物，倒入预热过的平底锅，一倒下去摊平就可以离火了，时间长了底面会焦
馅：随心所欲，喜欢什么口味就放什么， 我切了两片糖水黄桃（也可以用其它水果），打发一小杯鲜奶油，再加了一点酸奶和丘比甜色拉酱（为了稀释一下固体状的鲜奶油）
将水果与sauce铺在蛋饼上卷起来，将两头多余部分切掉
溶化一块巧克力，淋在可丽卷上，旁边摆上冰淇淋
混合出来的sauce酸酸甜甜的，很清口，可以根据个人口味调整

必胜客法式芝香烤翅

做法：
1 鸡翅去骨后
2 用酱油、耗油、糖、鸡粉、黑椒粉腌一晚
3 180度考15分钟
4 再把芝士、火腿酿入鸡翅里继续烤10分钟
大功告成了

吉野家茶碗蒸（仿制）

材料：鸡蛋(2只)、鲜基围虾(5只)、鲜香菇(1朵)
调料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)
做法：
虾仁茶碗蒸，就是日式鸡蛋羹，是一道日本传统风味小吃。做茶碗蒸时，除了将虾仁、香菇与蛋液同蒸外，还可放入鱼子、蛤蜊、干贝、蟹肉、鱼肉等食材

吉野家卤蛋

1、原料: 鸡蛋

制法: 将鸡蛋洗净，放入锅子中，用水盖过，加入1小匙盐，先用大火煮滚，再转成小火煮10分钟至熟。捞出后用冷水冲凉，剥去蛋壳，再放入煮滚的卤汁中，用小火卤约20分钟，熄火后再焖10分钟，食用前切半即可
(一)配方
配方l：鸡蛋100枚，白糖、酱油各1千克，茴香、桂皮各75克，丁香、甘草、葱各25克，食盐120克，绍酒750克
配方2：白糖、酱油各2千克，黄酒1千克，葱500克，红曲400克，食盐250克，姜200克，茴香、桂皮各150克，水10千克
配方3：酱油2千克，白糖1．5千克，甘草300克，食盐150克，茴香、桂皮各100克，丁香50克，水10千克配方4：酱油2．5千克，白糖、茴香、桂皮各800克，食盐、丁香各200克，黄酒、甘草各500克，水10千克

配方5：优质酱油1千克，冰糖500克，精盐750克，八角、甘草、橘皮、草果各25～30克，沙姜、花椒、丁香各15克，绍兴黄酒500克，水5千克

配方6：酱油、白糖各l千克，食盐125克，黄酒500克，茴香、桂皮各75克，葱250克，姜100克，水5千克
配方7：酱油l千克，白糖750克，食盐75克，黄酒500克，甘草150克，茴香、桂皮各50克，丁香25克，水5千克
配方8：酱油1．25千克，白糖400克，食盐、丁香各100克，黄酒、甘草各250克，茴香、桂皮各400克，水5千克
(二)加工方法
1．卤汁调制：先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。若用红曲，将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，井透出香味后即可。
2．原料蛋预处理：将鲜蛋洗净，放在清水中煮沸6～8分钟，待蛋白凝固后，捞出再浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，然后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹
3．卤蛋：将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制15～25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，即成卤蛋

卤蛋易受微生物污染而变质，因此卤好的蛋要保持清洁，最好当天卤制，当天销售食用，对未售完的卤蛋，要冷藏，且第二天食用前要复卤
卤蛋后剩余的卤汁不可倒掉，要保存下来，以便重复使用。实践证实．卤汁越老，卤出的蛋的风味悦澜浓郁。不过在使用老卤汁时，应适量添加辅料
2、原料：
煮鸡蛋4个，桂皮一小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜两片，葱1段，油500克（实用20克），香菜一根
做法：
把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用，然后，在锅中留少许油，放入干辣椒，葱，姜爆香
再放入香叶，八角，桂皮。老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可
装盘的时候，把鸡蛋切片会更好看

吉野家猪肉饭

用料：

猪肉、黄豆芽、蘑菇、红萝卜、红姜丝

做法：
1、在炒锅内加入3勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化
2、在一个小碗内倒入红酒、盐、鸡精、酱油，少量水
3、糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁，煮沸后倒入洋葱丝
4、再煮沸后一片片的放入猪肉片（一定要一片片的放）
5、煮15分钟，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味
6、黄豆芽单独炒
7、蘑菇,红萝卜另一起炒
8、盛米饭，装盘
配菜家里有什么做什么,喜欢什么味做什么,无所谓的,主要是做猪肉

味千超级樱花卷

做法：
米饭煮熟（煮烂点好吃），趁热拌入寿司醋，盖上盖子放凉。取2/3海苔，铺饭并且夹入黄光肉松等。包裹成水滴型。取保险膜，铺饭，裹入水滴海苔卷，卷紧，锯齿刀蘸水切开。滚上红鱼粉。摆盘

KFC墨西哥鸡肉卷（仿制）

原料：荷叶饼5张 洋葱半个 西红柿1个 生菜5片 鸡腿1个

调料：沙拉酱50ml 炸鸡粉1袋 鸡蛋半个

做法：
1) 将鸡腿肉剔骨，将鸡腿肉切成1cm宽，4cm长的条。洋葱切丝，西红柿切片，生菜洗净沥干水分备用
2) 在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液中，均匀的裹上蛋液后蘸满炸鸡粉准备炸至
3) 取一只深一些的小锅，倒入油，当油温8成热时，一条条的分次放入鸡肉条，炸到金黄色即可捞出
4) 同时，蒸锅中倒入水，大火加热，待水开上气候，放入荷叶饼蒸半分钟。蒸好后，把，分别放入不放油的平底锅中，用最小的小火烙成单面上色即可
5) 在烙好的饼中，放上生菜，鸡肉条，洋葱丝，西红柿，挤上沙拉酱，卷好后即可食用

～荷叶饼在很多超市可以买到，我选的是全聚德的荷叶饼，在卖冷冻饺子的柜台附近哈。
～文字步骤（4）中，蒸好的饼就可以直接卷鸡肉等食用，但放入平底锅又烙了一下，是为了饼皮的颜色能更好看。但烙完之后会有点硬，没有关系，再放回蒸锅里蒸半分钟，或不开火，用蒸锅中原有的蒸汽烫1分钟就变软啦。
～生菜我们可以根据自己的口味来选择。圆生菜口感甜脆，花叶绿生菜叶子稍微厚一些，但是很好看。
～洋葱也可以根据自己的口味选择。紫皮洋葱味重，颇辛辣，而白色洋葱的味道淡，有微甜口感。
～您也可以按照这个方法，自己制作老北京鸡肉卷，将生菜，西红柿，洋葱取消，换成大葱丝和黄瓜，甜面酱即可

麦当劳麦乐鸡块：

食材：鸡胸肉500克，鸡蛋1枚，面粉3大勺，淀粉1小勺，泡打粉1/4茶勺，盐1/4茶勺，白胡椒粉少许，香油数滴，番茄酱或其它酱

做法：
1.鸡胸肉用料理机，绞大成组织较粗的肉泥（太过影响口感）
2.将鸡蛋,面粉，泡打粉，淀粉，盐，白胡椒粉与数滴香油加入鸡肉泥中，拌均匀，静置30分钟
3.锅中的油烧至180度左右，手中蘸油将肉泥做成3厘米左右的方块形状放入油中炸至金黄飘起即可。蘸上番茄酱或自制的辣酱很美味哦

KFC奶油粟米棒:

原料：水果玉米2根，黄油50g，牛奶700ml-1000ml，盐或者糖

做法：
1 玉米摘去根须冲洗干净
2 把玉米切段
3 小火融化黄油
4放入玉米煎香（切面朝两边主要煎玉米粒）
5 煎香后放入炖锅加入牛奶
6 牛奶量以没过玉米为宜
7 大火煮开
8 用滤网过滤泡沫和杂质
9 中火炖煮30-40分钟（牛奶量不足玉米的一般此时稀稠程度为最佳）最后加入适量
食盐或者白糖味道都超级棒
奶油玉米很奶油

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做法：
1.适量鸡胸肉洗净
2.鸡胸肉，剁成肉泥
3.鸡肉泥，加盐、胡椒粉、淀粉，少量蛋液搅匀
4.鸡肉泥中间包上奶酪片
5.鸡肉饼裹上淀粉
6.接着裹上蛋液
7.再裹上面包糠
8.最后入油锅炸至金黄，盛出控干油即可

麦当劳热巧克力

原料：雀巢热朱古力粉2勺 ，三花淡奶2勺 ，糖适量 ，纯黑巧克力一小块

制作方法：
1. 将热朱古力粉用开水溶解，搅拌均匀
2. 将巧克力放入溶解了的热朱古力水中，融化
3. 最后将其他原料全部倒入，搅拌均匀即可
注： 麦当牢的热朱古力是用机器制作，所有原料都是配置好的，以上制作为个人创作，口味上同麦当劳的热朱古力差别不大
另外： 用调酒壶摇出泡沫来，口味更好

KFC炸鸡翅

一）腌制过程：

1）将原料完全解冻后、完全沥干待用
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉
5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出

吉野家土豆泥

做法：

1.土豆洗净（尽量用老出土的土豆，不会麻；大小随便）
2.在锅里加水没过土豆，煮啊煮，一直煮到熟，时间根据土豆大小定，具体就是能用根筷子一下插到土豆中间就ok
3.1/4个洋葱切碎碎；1/4根胡萝卜切碎碎
4.捞出土豆，剥皮（小心哦，很烫）。放在菜板上用菜刀把它碾成泥，或者放碗里用勺背一点点碾也ok，但是一定要变泥泥哦，放入大大碗备用。不推荐使用食物搅拌机或者果汁榨汁机之类的高科技工具。实践证明，那样非常蠢
5.炒锅内加油少许，先放入胡萝卜碎碎，炒软以后把洋葱碎碎放进去再炒软，放盐。把这些碎碎放进大大碗去
6.再放点黑胡椒粉哦，然后用力搅拌（如果非常粘，就点一点点水，千万别放多哦，要不成糊了）
7.还可以放火腿碎碎，金枪鱼碎碎之类哦，口感更好

必胜客奶香野菌汤（其实就是奶油蘑菇汤）

做法：

白蘑菇切碎 加少许洋葱碎
用黄油炒香（小火）加盐胡椒 和干香草（我喜欢百里香）
放入牛奶煮香（牛奶沸腾后5~10分钟 小火）
盐胡椒调味 起锅时加铁塔牌植物淡奶油
饭店里的做法:
一般都是口蘑香菇等等一些蘑菇
先切碎了 用洋葱大蒜炒
再放一些白兰地 加奶 煮
然后放搅碎机里搅碎
最后放奶油调浓 盐胡椒调口

KFC玉米沙拉:

推荐原料：

胡萝卜、西芹、黄瓜、甜玉米、玉米沙拉酱。准备材料，胡萝卜切成0.5-0.8cm3，西芹粒0.7-0.9cm3，黄瓜粒0.5-0.8cm3，玉米选用刚采摘的新鲜嫩玉米，剥粒

制作：
1000克混合蔬菜加入250克玉米沙拉酱，搅拌均匀，保鲜膜密封容器，放入冷藏冰箱，腌制至少1小时，使沙拉入味。然后就OK了。KFC的玉米沙拉酱我不知道是怎么弄出来滴，不过可以提供我自己的做法。沙拉酱，也就是色拉油、白醋/柠檬汁等原料混合出来的。通常里面还有盐，胡椒，为了突出奶味，你可以加入纯牛奶，或者是炼乳。上面的一般人们称之为‘轻’沙拉酱。具体的做法一般是油醋比例3：1，然后自己可以加入时令水果果汁或果泥，根据自己的口味可以适当调整的。最好是“醋中滴油法”边缓慢倒油边搅拌。然后再加入自己喜欢的原料，比KFC的还要美味滴。重沙拉酱一般是做汉堡用的，也就是乳脂型的，不是那么好调配的。条件要求比较苛刻，很容易搞砸

必胜客香草凤尾虾

做法：

虾买来后去头去壳，虾尾要留着，然后将虾剖成两半，但不要切断，然后用刀背拍松，小心不能弄断，不然形状就不好看了，然后取一个碗放上面粉，再加水，盐，鸡精，胡椒粉调好味，将虾逐个沾上面糊再沾上面包糠，下油锅炸成两面金黄就可以了，火不要太大，不然很块就焦掉了
用的是千岛酱.酥炸鱿鱼用的是海鲜达达沙司
PS: 用丘比的千岛酱就OK了,超市有售

KFC土豆泥（仿制） 绝对比原版好吃:

原料：
1．土豆，最好选用新土豆，口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种
2．淡奶油
3．烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤（T&T里就有卖的）
4．盐和胡椒粉

制作方法：
1．土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放凉后，把土豆攥成泥
2．在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中
3．将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到土豆泥和鸡汤溶为一体
4．最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒

KFC新奥尔良烤鸡腿堡:

材料：

(可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘)
高筋面粉270克、糖43克、盐4克（大约4/5小勺）、干酵母5.5克（大约2小勺）、全蛋液43克、鲜奶油30克、牛奶27克、牛奶香料4.5克（这个没有，就给加了2大勺奶粉）、汤种92克、黄油25克、芝麻 适量 (面包表面之用)

制作汤种：
另取25克高粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠离火，即成汤种,取92克使用即可
汉堡内馅：去骨鸡腿肉6块，切丝生菜少许，青椒丝
做法：
制作面包
1、除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团
2、再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段（即可以拉出薄膜来，手工揉面，也尽量揉到面团比较光滑）
3、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大，第一次发酵完成
4、用手指蘸干面粉，插丵进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成
(可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱

麦当劳奶茶

材料：锡兰红茶一勺（或者立顿红茶两包，但茶味可能没那么浓），雀巢三花淡奶适量，糖适量

加州牛肉面

材料: 

切面:2斤 牛腩肉:1.5斤 豆瓣酱(四川郫县)油 盐 冰糖 葱 姜 花椒大料 料酒 酱油 胡椒粉 香菜

做法1:
先将牛肉切块(尽量大点,餐厅的太小吃着不过瘾)抄水去血末后放入高压锅内加水,里面放入葱姜花椒大料料酒酱油盐胡椒粉若干点火待用
炒锅放油少许,烧至7成热时放豆瓣酱煸炒出香味后,把火关小放冰糖至溶化,不可炒糊,然后倒入高压锅内盖阀冒气后25分钟
面煮好后放入大碗内,上撒香菜,再用大勺从高压锅内连肉带汤舀出浇在面条上,味道咸香微辣,牛肉软烂汤水浓郁
注:
1.放作料时一定要以酱油为主盐为辅
2.一定是冰糖

做法2：
烧牛肉卤汁配方；大茴0.5两，小茴0.5两，丁香0.2两，草果0.2两，肉桂0.3两，沙仁0.2两，山楂0.5两，香叶0.3两，肉扣0.1两，花椒0.2两
1.牛腩 1斤，蕃茄(大)1颗，白萝卜 1/2条，葱 2支，老姜 数片，大蒜 5粒，八角 少许，高汤 适量
2. 拉面 适量 ,青菜 适量 ,酸菜 适量,葱花 适量 ,辣豆瓣酱 3大匙 ,酱油 1/2杯 ,冰糖 少许 ,卤包（参考上面配方）1个
制作流程:
(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用
(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤
(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用

吉野家双拼饭

材料：

牛肉饭：牛肉片(直接买涮火锅的牛肉片就可以)，洋葱
煎鸡饭：鸡腿两个，西兰花一棵、胡萝卜一根、菜花1/4个
调料：
牛肉饭：糖、红酒、盐、美极牛肉粉、酱油
煎鸡饭：酱油、料酒、白酒、糖、盐、鸡精

做法：
1、做一锅米饭
2、 因为鸡肉要腌，所以先弄鸡肉。把鸡腿肉脱骨。 骨头不要扔，放在锅里先煮点不浓的高汤，一会儿用到水的地方全用这个汤
3、把鸡腿肉用酱油、料酒腌一会儿
4、准备工作啦，把西兰花、胡萝卜、菜花全部洗了切了。洋葱切丝预备
5、调一碗做牛肉饭要的调料：在一个小碗内倒入红酒、美极牛肉粉、酱油，少量水
6、因为牛肉做好了要焖很长时间，所以，先做牛肉饭。在炒锅内加入2勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化 糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁 煮沸后倒入洋葱丝 再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）煮15分钟，如果觉得水少了，添一点旁边锅上正煮着的鸡骨汤，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味

做煎鸡饭啦
平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉(注意：鸡皮面朝下)，把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎(注意：此时一直是中火) 与此同时，另外一个炉口正在烧着的鸡骨汤放盐，把切好的菜花，西兰花，胡萝卜放进去焯，焯好后过冷水（不要用自来水，我用饮水机的水）
话题回到煎鸡腿那，煎到双面都黄时，倒入大量白酒，如果不习惯白酒的味道可以用鸡骨汤代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎两三分钟（不要太长时间）打开盖子，加入酱油、白糖2勺、鸡精，转成中火收一下汤汁 把煎好的鸡肉捡出放在案板上，调一点水淀粉，倒入平锅内剩下的汤汁里，关火 鸡肉用刀切成条，盛在一个碗内，码好鸡肉，浇上鸡肉汁 另用一盘子盛好青菜，也浇上鸡肉汁 盛出闷好的牛肉，上桌

KFC老北京鸡肉卷（仿）

原料：荷叶饼5张黄瓜1根葱白1根鸡腿1个炸鸡粉1袋
调料：甜面酱50克沙拉酱25克鸡蛋半只

做法：
1)将鸡腿剔骨，把鸡腿肉切成1cm宽，4cm长的条。黄瓜刷净切成1cm宽，4cm长的条，葱白切成5mm宽，4cm长的丝备用
2)在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液，均匀的裹上蛋液后，蘸满炸鸡粉准备炸至
3)取一只深一些的小锅，倒入油，当油温8成热时，一条条的分次放入鸡肉条，炸到金黄色即可捞出
4)同时，蒸锅中倒入水，大火加热，待水开上气后，放入荷叶饼蒸半分钟。蒸好后，把饼一张张的放入不放油的平底锅中，用最小的小火烙成单面上色即可
5)在烙好的饼中，放上鸡肉条，黄瓜条，葱丝卷，挤上甜面酱和沙拉酱，卷好后即可食用
炸鸡粉，可以选择超市卖的袋装炸鸡粉。如果你喜欢更加酥脆的鸡肉条，可以在炸鸡粉中掺入少许燕麦片（即食的那种）
荷叶饼在很多超市可以买到，我选的是全聚德的荷叶饼，在卖冷冻饺子的柜台附近哈

文字步骤（4）中，蒸好的饼就可以直接卷鸡肉等食用，但放入平底锅又烙了一下，是为了饼皮的颜色能更好看。但烙完之后会有点硬，没有关系，再放回蒸锅里蒸半分钟，或不开火，用蒸锅中原有的蒸汽烫1分钟就变软啦
肯德基中的墨西哥鸡肉卷，和老北京鸡肉卷的做法一样，不过就是将黄瓜，大葱和甜面酱换成了生菜，西红柿，洋葱和沙拉酱

KFC法风烧饼

原料，高筋面200克 鸡蛋1个 糖 20克 盐2克 水30克 酵母4克 黄油15克。 襄入黄油120克 培根 生菜

做法:
1，把所有原料倒入面包机，用后油法揉面 发酵
2，面团发酵2倍大取出
3，把襄入黄油装入保鲜袋中用擀面棍敲打成长方形备用
4，把面团擀成比黄油3倍的面皮
5，把黄油放在面皮中间，将两侧面片包住黄油，然后上下捏死
6，将面片擀成长方形像叠被子一样叠四折。再擀开再折，在重复一次，一共3次
7，最后擀成厚05厘米的面片，切成边长6厘米正方形，码放在烤盘上，进行最后发酵
8，表面刷蛋液撒上芝麻，烤箱预热200度 15分钟
9，鸡蛋煎片，培根煎熟，烧饼打开抹上沙拉酱再把生菜片 鸡蛋片 培根夹上即可

KFC雪顶咖啡:

材料：

冰块、咖啡（建议雀巢1+2的）、咖啡伴侣或牛奶、冰激凌

制作方法：

1.先将1袋咖啡冲开，搅拌均匀，切记冲的时候一定不要加太多的水。如果你平时饮用咖啡时1袋冲1马克杯的水，那么这次只要加1/3的水就可以了，一定要搅拌，让咖啡完全溶解。然后加入冰块，也就是说杯子的2/3是冰块。一般冲咖啡的水是热水，所以加入冰块后还要搅拌让冰块溶解一部分，再加入一小勺牛奶（或奶沫约2克，很少的）继续搅拌。最后一步就是买个奶油冰激凌放上了，一定要奶味浓的冰激凌才好吃。这样就算完成了。虽然外观和口感不如肯德基的，但是吃起来也不错，至少省了很多钱2.这个方法味道会更贴近KFC，就是你带上咖啡到肯德基冲开，然后再要些冰块，再要1个奶精，这些都是不用花钱的。最后再买个甜筒放上，一切就OK了，只花甜筒钱就可以享受雪顶咖啡了，而且味道差不多

必胜客鸡翅

材料：

鸡翅，面粉少许，酱油，蜂蜜，少许盐，蒜粉，料酒少许，吃辣的加入少许辣椒油

做法：
１，用酱油，少许蜂蜜，盐，蒜粉，辣椒油，少许料酒将背面划十字的鸡翅腌制１小时以上
２，将１用厨房纸吸干水分后铺上薄薄的一层面粉，越薄越好
３，烤箱预热２２０度，将鸡翅放入中层上下火烤２０分钟后拿出
４，将蜂蜜与水按１：２比例调制成蜂蜜水抹在３上
５，将４入烤箱继续烤１０－２０分钟至表面烤干脆即可

KFC劲爆鸡米花

原料：

鸡腿4个、五香粉5克、盐5克、白糖3克、白酒20ml、姜3片、香蒜炸粉1袋、鸡蛋1个、水淀粉20ml

做法：
1、将鸡腿根部的筋剪短，一手握住骨头，用刀子轻轻向下推，慢慢的将鸡肉和骨头分离，直到最后将骨头完整的分离出来；
2、脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块，加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉，姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀，腌制1小时，如果放入冰箱隔夜腌制效果更好；
3、腌好的鸡肉提前取出，沥去腌渍出的汤汁，此时将油锅加热到5成热，鸡肉下锅炸之前，再次裹上一层香蒜炸粉，轻轻拍掉多余粉末，入锅炸至金黄即可

小贴士：
香蒜炸粉也叫做酥炸粉，超市的调料、干货专柜能买到，价格不贵，这么一袋也就三块钱左右，一般能做两次，还有麻辣、香酥口味的，关键是省去咱们调味的麻烦了，而且味道很不错；
实在买不到酥炸粉，可以用干淀粉、面包糠，按照1：1的比例拌匀，下锅前轻轻拍掉多余粉末即可，外观上也是一样的金黄诱人，只是鸡肉的入味就需要自己挑配了

炸鸡块还是建议使用鸡腿肉，肉质细嫩、鸡肉带皮含有一定的油质，炸出的鸡肉比较鲜嫩多汁，类似于宫保鸡丁、豆豉鸡球等一类菜，用鸡腿肉的口感也比用鸡胸的好很多。但是如果做煎鸡排、氽鸡肉丸子等短时间加工的菜是，用鸡胸肉则好一些，肉质细嫩、没有多余的油脂还比较容易成熟；
鸡肉炸至金黄酥脆时即可出锅，如果想口感更加香酥可以捞出后开大火，将油加热到8成热，下锅复炸10秒钟，这样颜色更深一些。腌鸡肉时放入高度白酒，能使鸡肉味道更香；
鸡腿脱骨时要注意安全，实在不行可以上菜市场买鸡腿时，请店主帮忙把骨头剔除，一次多买一些，吃不完的放入冰箱冷冻，下次做炒鸡肉的时候再用就方便很多了；
如果担心油腻，可以出锅后用纸巾吸去多余油脂，或者蘸着椒盐、番茄酱、沙拉酱等一起食用，味道好，还不油腻

KFC薯条：
比原版的更好吃哦

做法：

1、土豆.要选大个一点的,这样切出来的条会长点.炸出来好看，食用盐.番茄酱.食用油.牛奶。
先把土豆刨皮洗净
2、切成方形的条条
3、切好后再放到水里淘洗一下.这一步是洗掉土豆表面的淀粉
4、再沥干水份
5、把泡好的薯条涝起沥去牛奶
6、锅里放多点油
7、开中火.油在七成热时放入土豆条.入锅后要不停的用筷子翻匀
8、当看到表面有微黄色时用筷子插一下土豆条,能插进去就说明熟了.可以起锅了,因为油很烫, 就是捞出色还会变深一点的.晚了就会炸过头.这一步请注意把握火侯
9、捞出油锅后先沥去多余的食用油.盘子垫上吸油纸.再撒上细细的食用盐合匀.就OK。别忘记配上番茄酱哟

KFC早餐之香菇鸡肉粥

需要的材料：

大米......半杯
香菇......2朵
鸡胸肉......半块
（鸡腿肉也可以）
玉米粒......适量
胡萝卜......一小块
（这些材料的量都随意吧）
盐......1匙
（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）

做法：
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合

KFC早餐之皮蛋瘦肉粥

用料：一小杯米，两个皮蛋，大约半磅里脊，小葱，姜，盐

步骤：
1， 冷水下米煮粥，同时把里脊切碎，越碎越好，加料酒、姜片和盐渭上
2， 皮蛋剥皮，不切。粥锅水开下整皮蛋跟着一块煮
3， 水再开时小伙炖粥，加盐
4， 炖差不多2、3十分钟米就开口了，挺好炖的，把皮蛋捞出晾凉。然后另拿一锅，放油，油热后下肉末， 翻炒至肉刚变白盛出，把姜片捡出扔掉。把皮蛋切成碎丁，这时皮蛋经煮过很好切，很成型。然后把皮蛋丁和肉末下进粥锅，再炖10几20几分钟。起锅前放葱末，盛到碗里可以切几段油条放粥上

KFC吮指原味鸡

配方: 

2杯面粉、1/2茶匙食盐、1/2茶匙百里香叶、1/2茶匙罗勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1 汤匙芹菜味的盐、1 汤匙黑胡椒、1 汤匙干燥的芥末、4 汤匙甜椒粉、2茶匙蒜盐、1茶匙生姜、3 汤匙的味精（个人建议用鸡精）

做法：
1、在一个大碗混合所有的ingrediants
2、把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 （在上面介绍过）
3、把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣
4、最后把鸡块放进上面1中的混合物
5、把烤箱升温到350度（个人建议用pressure cooker，肯德基店里就用的这个)
6、把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）
7、加热40分钟
8、拿掉锡纸，再做40分钟
9、出锅前5分钟往鸡块上淋一点油
10、出锅后，凉5分钟，再食用

必胜客pizza

原料：

2罐冷藏的比萨面团、1/2－3/4杯碎莫泽雷勒干酪（分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack（不知道是什么， 知道得说一声）、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎provolone（有知道得提示一声）、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(pepperoni，铃辣椒，橄榄，等等。)、1罐比萨酱汁

步骤：
1、把烤箱预先加热到475F
2、在撒了薄薄的一层面粉的面板表面，用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为1/4英寸厚的饼 。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅（12 英寸）。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后，在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮)
3、先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟，从平底锅一开这个外壳酥皮，然后把它放在有网的盘碟加上冷却
4、用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮，但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上，然后把第一层酥皮放在他们上面
5、把比萨酱汁（1/2杯）匀称的撒在第一层酥皮上，后散上你的选择的顶层加料，以肉开始，然后蔬菜。最后加2杯莫泽雷勒干酪
6、烘烤12～15分钟，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止

麦当劳“big mac”汉堡

原料：

1个带芝麻的甜面包、1个正常的甜面包、2个提前冻的牛肉小馅饼、2汤匙的big mac 酱汁（方法写在下面）、2茶匙洋葱、1片美国干酪、2汉堡蔬菜薄片、1/4 杯撕碎的冰山莴苣

制作:
1、保留甜面包带芝麻的一半。 big mac的做法跟一般汉堡是基本相同的，仅仅是面包的烤制方法有点不同。做的时候，先把带芝麻的甜面包的底部烤热（切下的那部分，不带芝麻），与此同时，再烤一块正常面包的底部（作为中间那层）
2、就象做正常的汉堡那样做的two－all－beef－patties，（煎制）
3、在甜面包烤完以后，把1大汤匙的“big mac酱汁”抹在面包上被烤得那面
4、然后每片加上1/8杯撕碎了的莴苣
5、在甜面包剩下的底部 在莴苣上的加薄薄的一片美国的干酪
6、在中间那层上加2片蔬菜
7、带芝麻的顶部也需要烤
8、当牛肉小饼做好时，把它们放在面包的底部和中部（一片）
9、最后，盖上顶层的面包片
10、最后在微波炉高温加热15秒即可（包在蜡纸里加热）

附：

big mac 酱汁的做法:

原料：

1杯甜奶油、1/2杯甜玉米调味酱、1/3杯桔色的法国kraft creamy dressing、1汤匙糖、1/4茶匙黑胡椒、1茶匙干燥的碎洋葱，一起搅动并且冷却

吉野家牛肉饭

材料:

1.超市里机器切好的肥牛片
2.洋葱切条
调味料:
1.白糖
2.酱油
3.盐少许
4.鸡精或味精(韩国大喜大牛肉粉味道也很不错)

做法:
1.热锅把白烫炒化加酱油,盐, 和洋葱条一块翻炒.
2.加水,直到水滚开
3.加入肥牛片,变色后马上加味精.
4.将肉和汤浇到米饭上

方法2:
到超市买肥牛片(质量好些的如福城肥牛等),洋葱一只,青菜如西兰花,鸡蛋
作法:
1.将适量生抽,老抽混合配少量水,加糖,盐,料酒烧开(量不要多,不然汁就不浓了)
2.把肥牛片一片片放进煮开的料中,很重要,一定一片片放入.
3.将洋葱切丝倒入,盖锅盖煮15分钟
4.清炒西兰花,或白水加盐煮,
5.煎一只蛋
6.大功告成了,找只大碗, 先盛热米饭,在用zhaoli把牛肉洋葱放上,淋些汤汁在上面,把青菜摆上,最后盖上一只煎蛋
方法3:
原料分三部分：
1、肥牛肉1kg，需要切片，大约厚2mm（用手切起来很困难，建议直接在超级市场购买切好的牛肉片）
2、洋葱500g，切成条状宽20mm左右（注意，要顺着纤维来切，这样才能不被煮烂）3、调味汤料，也是最重要的部分。酱油100cc，白糖25g，料酒80cc，姜末30g，水50cc。如果有条件的话在准备一点“みりん（日式料理用甜酒）”30cc。把以上调料放在一个小盆里搅匀

下面我们就开始实际操作。首先拿一支平底锅，把切好的洋葱先撒一层在锅底，然后铺上一层牛肉，再一层洋葱，再一层牛肉。倒入调好的汤汁，就可以放在火上了。先用中火，要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉。很快你会发现开锅了，这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色。换小火，煮10分钟。行了，完成了
把煮好的牛肉用漏勺盛起，铺在饭上，就是一碗上乘的牛肉盖饭。慢慢享用吧（以上材料大约为6人份）

肯德基奥尔良烤翅

材料：

10个鸡中翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒

做法：
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内
2.加入少量酱油，放2小茶勺酱油足可
3.加入料酒或红酒，大约2小勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味
4.加入盐、少许姜末、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡中翅,均匀的铺在烤盘或者可以在微波炉中加热的碟子里,相互不要碰到!再用保鲜膜封好,拿牙签在保鲜膜上扎几个小洞透气.放入微波炉中高火加热（一般是3个火苗那档）,5分钟,拿出来翻面,重复上述封膜动作,再烤4分钟就OK啦!
注:有些微波炉因为功率差异可能会多烤1~2分钟

吉野家鸡肉饭

原料：1只鸡腿350克（去骨） 熟米饭150克 西兰花5朵 白菜花5朵 胡萝卜片2 片葱5片姜2片

调料：黑胡椒1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml）生抽2茶匙（10ml）

老抽1/2茶匙（3ml）

糖1/2茶匙（3克）

水淀粉1汤匙（15ml）

做法：
1)鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分
2)盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个按摩的话，会更入味
3)趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用
4)锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟
5)鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）
6)将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁
7)把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可

ps:

这道菜，如果为了好看，可以在文字步骤（6）之后，将炖煮好的鸡腿肉拿出后，再另起一个煎锅，将带皮的一面，煎成焦黄色，然后再切条放入碗中。那样的话，成品会更好看。当然，如果你怕麻烦，可以省略这一步
1 腌制鸡腿肉时，有时间的话最好给肉做个按摩。这样做的原因有两个，一是：充分按摩后鸡腿肉更易入味；二是，用手按摩后，鸡肉的肉质会变散，更好熟
2 煎鸡腿时，一定要先煎带鸡皮的那面，再翻面煎。如果先煎带肉的那面，鸡腿会散掉
3 文字步骤（5），炖煮的步骤，是为了使味道更好的渗透到鸡肉里。如果你没时间，可以省略炖煮鸡腿肉的步骤，把酱汁做的味道咸一些
4 焯蔬菜，尤其是绿叶蔬菜时，要在水开后加少许盐和油，蔬菜焯好后马上倒入凉水里冰一下。这样会使绿色蔬菜颜色更好看，味道也好吃
5 不建议大家用鸡胸肉代替鸡腿肉做这道鸡肉饭，相比较而言，还是鸡腿肉口感更嫩一些

肯德基蛋挞

250毫升纯牛奶，500毫升淡奶油，400毫升毫升蛋液

做法：
250毫升纯牛奶，500毫升淡奶油，400毫升毫升蛋液
这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半
说一下，KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样容易融化
搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度
注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，太满的话会流出来
KFC用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。
别的地方我不知道有没有这个卖，要是自己做的话就太麻烦了......
可以根据自己的口味加点别的东西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黄桃啊之类的
如果添加这些配料，要先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了

田园脆鸡堡

材料:

胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用） 水50ml 鲜奶55ml 白糖40克 鸡蛋35克 盐1/2小匙 奶粉10克 

高粉240克 干酵母1.5小匙 黄油（软化）35克

做法:
1.胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓
2.胡萝卜10克去皮擦碎
3.将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了
4.揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大
5.取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大
6.发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175，中层，烤15分钟

再来做田园鸡肉饼（7份）
【材料】鸡胸肉280克 胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克 鸡蛋1/2个 干淀粉2大匙 面包屑适量
【调料】白胡椒粉1/小匙 香油1小匙 白糖1/2小匙 黄酒1/2小匙 盐随个人口味
做法:
1.鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有调料拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性
2.胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中
3.拌匀
4.手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼
5.沾裹上面包屑
6.平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄
Tips:
1.如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉
2.团好的鸡肉饼不用沾面粉-裹蛋液-沾面包屑这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了
最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，OK啦

必胜客水果茶

原料：苹果1/4个，梨1/2个，罐头蜜桃1/2个，冰糖橙1/4个，柠檬一片，英德红茶一包

辅料：蜂蜜适量

做法：
1. 将各种水果分别洗净，去皮，切成小块．柠檬洗净，连皮切一片
2. 将所有水果放入玻璃茶壶，并投入红茶包
3. 天然矿泉水烧至沸开，冲入茶壶
4. 盖上壶盖儿，焖5-10分钟
5. 喝前调入蜂蜜即可
温馨小提示：
1. 可选用各种新鲜水果，但，尽量选用甜度高的水果，柠檬片可以调节口味，不可缺少，喜欢柠檬酸味的可多加一片
2. 红茶，也可选用立顿红茶，或其他喜欢的红茶
3. 蜂蜜要在茶温热的时候调入，否则会降低营养价

KFC虾球

做法：

1.冻虾划开，去头去壳
2.用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来
3.用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球
4.取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离
5.虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液
6.取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手
7.我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手，手上都是面糊，相机上也是，拍照特别费劲，真是勉强拍了几张
8.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了
可爱的小虾球。我还要提醒大家注意一点，带尾巴的那面炸的时候不要沾油，否则尾巴黏在一起就不漂亮了